Vino Rosso PRE- Azienda Agricola D'Arcy
Rouge
- 75 cl - 2022
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rubis brillant, reflets grenat, intensité moyenne à soutenue
cerise rouge, framboise, rose, violette, menthe, réglisse, grande complexité
attaque précise, texture soyeuse, structure profonde, acidité vive, tanins fins et serrés, très grande longueur, finale florale et saline
Raisins de Preda ; env. 50 % de grappes entières ; fermentation spontanée avec pied de cuve indigène, remontages et quelques pigeages sur env. 13 jours.
Une partie reste en cuve tandis que la majorité est élevée env. 20 mois en fût sans soutirage ; assemblage puis env. 9 mois d’harmonisation avant mise.
À boire dès maintenant ou à garder ; fenêtre 2026–2040 ; long potentiel de garde
Cantina D’Arcy est le projet créé en 2020 par Tom Myers dans les Langhe, après plusieurs expériences auprès de domaines reconnus en France et au Piémont. Le travail repose sur des pratiques viticoles proches du biologique, des fermentations spontanées, une utilisation variable de la vendange entière et des élevages longs sans soutirage. La philosophie recherche des Nebbiolo ouverts, parfumés et précis, capables d’être accessibles jeunes tout en conservant un fort potentiel d’évolution.
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Mathieu S.A. Vins fins d'origine
Chemin du Coteau 29 A
1123 Aclens Suisse
@Mathieuvins
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