Romagna Sangiovese Predappio DOC Chiara Condello
Rouge
- 75 cl - 2022
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rubis lumineux, intensité moyenne
cerise, griotte, fraise, violette, herbes méditerranéennes, épices fines, complexité soutenue
attaque vive, texture souple, structure élancée, acidité élevée, tanins fins, grande longueur, finale fruitée et minérale
Vendanges manuelles ; égrappage ; fermentation spontanée en cuves inox et contenants bois ouverts ; macération env. 15 à 25 jours.
Élevage env. 12 mois en botti de chêne de Slavonie usagés, complété par un repos en acier selon les lots.
À boire dès maintenant ou à garder ; fenêtre 2026–2040 ; long potentiel de garde
Chiara Condello a créé son domaine à Predappio en 2015 afin de proposer une lecture personnelle du Sangiovese sur les sols calcaires et argileux riches en Spungone. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles et les fermentations spontanées s’accompagnent de macérations longues et d’élevages en grands foudres de chêne de Slavonie. Sa philosophie vise des vins lumineux, purs et profondément liés au terroir, avec un minimum d’interventions en cave.
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Mathieu S.A. Vins fins d'origine
Chemin du Coteau 29 A
1123 Aclens Suisse
@Mathieuvins
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