Barbaresco DOCG Versio Francesco
Rouge
- 75 cl - 2022
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rubis brillant, reflets grenat, intensité moyenne à soutenue
cerise rouge, framboise, rose séchée, violette, menthe, truffe, épices fines, très grande complexité
attaque précise, texture soyeuse, structure profonde, acidité vive, tanins très fins, très grande longueur, finale florale, saline et persistante
Fermentation spontanée avec levures indigènes ; macération longue et douce, adaptée à la maturité phénolique du millésime.
Élevage env. 16 à 24 mois en grands fûts, principalement chêne de Slavonie/Stockinger selon les lots.
À boire dès maintenant ou à garder ; fenêtre 2027–2040 ; long potentiel de garde
Francesco Versio a créé son domaine à Neive en 2012 après une formation en œnologie et plusieurs années passées dans les caves de Bruno Giacosa. Il travaille de petites parcelles de vieilles vignes et privilégie les fermentations spontanées, les macérations longues lorsque le millésime le permet et les élevages en grands foudres. Sa philosophie recherche des vins purs, fins et transparents, marqués par la fraîcheur et la précision des terroirs des Langhe.
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Mathieu S.A. Vins fins d'origine
Chemin du Coteau 29 A
1123 Aclens Suisse
@Mathieuvins
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